ЯИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ С САЛАТОМ И ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Обязательно попробуйте! Не пожалеете!

Ингредиенты:
6 сваренных вкрутую яиц
1 кг картофеля
2 луковицы
1/2 пучка зеленого лука
2 столовые ложки нарезанного укропа
1/2 головки салата
1 огурец
2 пера зелёного лука для салата
50 г сливочного масла
1 сырое яйцо
5 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки растительного масла для жарки
6 столовых ложек панировочных сухарей
2 столовые ложки лимонного сока
Специи: сахар, соль, перец
1 чёрствая белая булочка
1 стакан молока

Инструкции:

  1. Белую двухдневную булочку заливаем теплым молоком и ждём, пока она размякнет. Приготовленные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и разминаем вилкой или натираем на крупную тёрку. Добавляем в яйца отжатую размякшую булочку и 1 сырое яйцо, всё хорошо перемешиваем.
  2. Две луковицы очистите от шелухи, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Нарезанный лук слегка обжарьте на разогретом растительном масле. Добавьте жареный лук к яичной массе и хорошо перемешайте.
    Зелёный лук очистите, вымойте и нарежьте мелкими колечками, добавьте в яичную массу. Все приправьте солью и перцем. Из яичного фарша сформируйте шарики, приплюсните их с обеих сторон и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
  3. Оливковое масло нагрейте в сковороде с антипригарным покрытием. Подготовленные котлетки обжарьте с обеих сторон на медленном огне до золотистого цвета.
  4. Очистите и вымойте картофель. Положите в кастрюлю около 50 г сливочного масла, влейте воду, чтобы она покрывала картофель на 2/3 высоты, приправьте солью. Готовьте, накрыв крышкой около 20 минут. Готовый картофель посыпьте нарезанной зеленью укропа.
  5. Подготовка салата: салат хорошо промойте под проточной холодной водой и дайте стечь воде. Свежий огурец нарежьте полу-кольцами. Зелёный лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими колечками. Смешайте все овощи, сбрызните лимонным соком, оливковым маслом, приправьте солью, перцем и щепоткой сахара.

Подавайте яичные котлеты с отварным картофелем посыпанным укропом и зеленым салатом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Читайте также: